TIRA MÁGOA 275 ml – ipê

Descrição

TIRA MÁGOA 275 ml – ipê

ORIGEM: Sítio Estrela do Bálsamo, bacia Hidrográfica do Rio Casca / Rio Doce, na Zona da Mata Mineira, Jequeri – MG

PRODUTOR: Família Gomes, 3ª geração na produção de cachaça de alambique

PRODUÇÃO ANUAL: Cinco mil litros

ARMAZENAMENTO: Três anos em cinco tonéis quase centenários, de 5.500, 10.000, 11.000, 12.000 e 22.000 litros.

MADEIRA DO TONEL: Ipê, acredita-se tratar da Tabebuia alba (ipê amarelo), árvore de grande porte nativa do bioma Cerrado. Tonéis adquiridos de antigos produtores: Cachaças Mulata, de Urucânia – MG, Marimba, de Ponte Nova – MG e Sr. Carlos Guerzoni, de Piedade de Ponte Nova – MG. Amostra de um dos toneis encontra se no Depto. de Botânica da UFMG para identificação da espécie.

PERFIL AMBIENTAL: Uso energético do bagaço de cana na fornalha e fertirrigação da vinhaça.

PERFIL DA CACHAÇA: Uma autêntica cachaça raiz, centenária e com excelente custo benefício. Suave, leve, com aromas da cana preservado e com notas cítricas do ipê. Grad. Alcoólica: 42% Vol.

FERMENTO: Caipira, leveduras nativas.

DESTINAÇÃO DA CAUDA e CABEÇA: Descartadas junto com a vinhaça.

VARIEDADES DA CANA: SP80-3280 (70%); RB86-7515; SP80-1816

MASTER BLEND: O próprio produtor, Tec. Agropecuária João Batista Augusto Gomes.

MESTRE ALAMBIQUEIRO: Sr. José Martins Gomes, há 48 anos

RESPONSÁVEL TÉCNICO: Química Jéssica Beatriz da Silva Reis.

PRODUÇÃO ANUAL TOTAL (Amburana, Carvalho, Ipê e Jatobá): Vinte mil litros.