Descrição
GERMANA SOUL Litro – Inox
ORIGEM: Nova União – MG, região da Serra do Cipó.
PRODUTOR: Família Caetano, 2ª geração na produção de Cachaça de Alambique
PRODUÇÃO ANUAL: Vinte mil litros
ARMAZENAMENTO: Toneis de aço inox de três mil litros, não tem contato com madeira.
PERFIL AMBIENTAL: Regularizada junto ao órgão ambiental. Promove a destinação adequada dos resíduos domésticos (biodigestor) e industriais (energia e fertirrigação). A propriedade possui 25 hectares, dos quais 6 são preservados como Reserva Legal e APPs. É parceira da Roda de Ideias no plantio de uma minifloresta artesanal de Jequitibá Rosa (Carinana legalis) e também de espécies nativas para reposição ambiental.
PERFIL DA CACHAÇA: Desenvolvida para atender mercado internacional, sem envelhecimento em madeira (unaged), descansada 6 meses em toneis de aço inox. Aroma levemente frutado, sabor puro e leve da cana. Graduação alcóolica 40%. Ótima para manter no freezer, ficando assim com consistência mais cremosa.
FERMENTO: Leveduras locais, fermento caipira com fubá de milho oriundo de moinho de pedra da própria fazenda.
VARIEDADE DA CANA: SP1011
MASTER BLEND: Walter Caetano
MESTRE ALAMBIQUEIRO: Sr. Raimundo Alves
RESPONSÁVEL TÉCNICA: Dra. Amaziles Biondini Maia
PRODUÇÃO ANUAL TOTAL (Carvalho, bálsamo, amburana, inox): 120 mil litros
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