Descrição
PRINCESA ISABEL 500 ml – Jaqueira
ORIGEM: Fazenda Tupã, Distrito de Desengano, Linhares – ES. Bacia Hidrográfica do Rio Doce.
PRODUTOR: Família Cellia / Princesa Isabel Ind. e Com. 1ª geração da família dedicada a produção de cachaça de alambique.
PRODUÇÃO ANUAL: Cinco mil litros.
ARMAZENAMENTO: 1,5 anos em tonel de 5 mil litros
MADEIRA DO TONEL: Jaqueira, Artocarpus heterophyllus, árvore de grande porte das florestas tropicais asiáticas e indianas, e bem adaptadas aos biomas do Cerrado e Mata Atlântica.
PERFIL AMBIENTAL: Cachaça orgânica, com certificação do Instituto Chão Vivo. Adota energia solar, com oitenta placas fotovoltaicas fornecendo energia para todo o processo produtivo.
PERFIL DA CACHAÇA: Cachaça de um único tonel, suave, com notas exclusivas da jaqueira, graduação alcóolica 40%.
FERMENTO: CA11, leveduras selecionadas.
DESTINAÇÃO DA CAUDA E CABEÇA: Produção de álcool combustível e assepsia das instalações.
VARIEDADE DA CANA: RB-7515 e RB-5453
MESTRE ALAMBIQUEIRO: Sr. Hernane Lemes
RESPONSÁVEL TÉCNICO: Dr Leandro Marelli
PRODUÇÃO ANUAL TOTAL: 25 mil litros.
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