Engenho da Cana 700 ml

Descrição

ENGENHO DA CANA 700 ml – Amendoim

ORIGEM: Fazenda Água Limpa, Ouro Branco – MG, Bacia Hidrográfica do Rio Paraopeba / São Francisco, região da Serra de Ouro Branco, Biosfera da Serra do Espinhaço.

PRODUTOR: Indústria e Comércio de Bebidas Engenho da Cana Ltda / Jacson Dias Morais, 1ª geração da família dedicada à produção de cachaça de alambique.

PRODUÇÃO ANUAL: Dois mil litros, destilados em alambique.

ARMAZENAMENTO: Dois anos em tonéis de 700 litros, confeccionados pela MF Tanoaria.

MADEIRA DO TONEL: Amendoim, Pterogyne nitensTul, conforme análise do Laboratório de botânica da UFMG. Árvore de grande porte nativa dos biomas Cerrado e Mata Atlântica, que tem esse nome popular devido aos componentes do óleo essencial de seu caule, que tem o gosto da semente do tradicional amendoim (Arachis hypogaea), que pode ser percebido na cachaça pelo degustador com um paladar mais treinado.

PERFIL AMBIENTAL: Regularizada junto ao órgão ambiental. Promove a destinação adequada dos resíduos industriais (fertirrigação no canavial e energia para a caldeira) e domésticos (fossa séptica e coleta seletiva). A propriedade tem 25 hectares e preserva 10 hectares por meio da Reserva Legal, Áreas de Preservação Permanentes – APPs e áreas voluntárias.

PERFIL DA CACHAÇA: Sabor suave, com notas especificas do Amendoim / Pterogyne nitens, 40º de volume alcoólico, ótima para se apreciar pura ou na preparação de coquetéis. Blend resultante de cinco tonéis de 700 litros.

FERMENTO: CA11

DESTINAÇÃO DA CAUDA e CABEÇA: Fabricação de álcool Combustível

VARIEDADE DA CANA: EMBRAPA

MASTER BLEND: Jacson Dias Morais

MESTRE ALAMBIQUEIRO: Sidney dos Anjos

RESPONSÁVEL TÉCNICO: Engº / Biólogo Thiago Machado Marques

PRODUÇÃO ANUAL TOTAL (Carvalho, amburana, bálsamo, amendoim, freijó, inox): 100.000 litros