Bem Me Quer 700 ml

Descrição

BEM ME QUER 700 ml Bálsamo

ORIGEM: Fazenda Sto. Antônio das Pitangueiras, Pitangui – MG, bacia hidrográfica do Rio Pará / Rio São Francisco.

PRODUTOR: Família Lopes / Santíssima Agroindústria Pitangui Ltda, primeira e segunda geração da família na produção de cachaça de alambique.

PRODUÇÃO ANUAL: Dez mil litros.

ARMAZENAMENTO: Dois anos em dez tonéis de: Duzentos litros (10 toneis); Mil litros (2 toneis); um tonel (3.500 litros).

MADEIRA DO TONEL: Bálsamo, Myrocarpus fastigiatus, conforme análise feita pelo Depto. de Botânica do Instituo de Ciências Biológicas da UFMG. Árvore de grande porte do bioma Mata Atlântica, cujo plantio é fomentado pelo Projeto Miniflorestas / Sabor Tonel. É ameaçada de extinção, dada a intensa exploração predatória.

PERFIL AMBIENTAL: Promove a destinação adequada do resíduos industriais (fertirrigação com a vinhaça e uso energético do bagaço na caldeira) e domésticos (fossa séptica e coleta seletiva). A propriedade possui reserva ambiental de 20 hectares.

PERFIL DA CACHAÇA: Suave, aveludada com notas específicas do bálsamo, com 39% de volume alcoólico. Um blend resultante dos treze toneis de bálsamo.

FERMENTO: CA 11, leveduras selecionadas.

DESTINAÇÃO DA CAUDA E CABEÇA: Fabricação de álcool combustível.

VARIEDADES DA CANA: RB-855536, CB 57355, CB 57355, SP-801816, PR-867515.

MASTER BLEND: Engª Lorena Simão

MESTRE ALAMBIQUEIRO: Sr. Marco Antônio

RESPONSÁVEL TÉCNICO: Dra. Amaziles Biondini Maia

PRODUÇÃO ANUAL TOTAL (amburana, bálsamo, carvalho, inox): 70.000 litros