Descrição
FLOR DAS GERAIS – 700 ml – Amburana e Jequitibá rosa – Orgânica
ORIGEM: Felixlândia – MG, Fazenda Mourões, região do sertão que inspirou Guimarães Rosa, bacia hidrográfica do Rio Paraopeba / Rio São Francisco.
PRODUTOR: Família Oliveira, respectivamente 3ª e 4ª geração de produção familiar de Cachaça.
PRODUÇÃO ANUAL: Oito mil litros, destilados em alambique.
ARMAZENAMENTO: Dois anos em tonéis de 700 litros.
MADEIRA DOS TONEIS: Jequitibá, Carinana micrantha e Amburana, Amburana cearensis, conforme análise feita pelo Depto. de Botânica da UFMG. Árvore de grande porte dos biomas Mata Atlântica e Amazônia.
PERFIL AMBIENTAL: Regularizada no órgão ambiental. A propriedade possui 90 hectares, dos quais 37 são preservados como Reserva Legal e Áreas de Preservação Permanentes – APPs; Vinhaça usada para fertirrigação e bagaço como energia na fornalha.
PERFIL DA CACHAÇA: Cachaça orgânica, certificada pelo Instituto Mineiro de Agropecuária – IMA. Blend de dornas de Amburana e Jequitibá Rosa. Cachaça suave, notas principais florais e de especiarias e secundárias frutadas e de castanhas, indicada para se tomar pura ou em drinks. Harmoniza com carnes vermelhas e temperos fortes. Graduação alcoólica: 42%.
FERMENTO: Caldo de cana com leveduras nativas.
DESTINAÇÃO DAS FRAÇÕES CAUDA e CABEÇA: Assepsia de equipamentos e instalações.
VARIEDADES DA CANA: RB 867515 e RB 928064
MESTRE ALAMBIQUEIRO: Sr. Adão Oliveira
RESPONSÁVEL TÉCNICO: Engº Agrº Daniel Duarte
PRODUÇÃO ANUAL TOTAL (Jequitibá, Carvalho, Amburana): Vinte mil litros
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